Olivenöl hat lange seinen Siegeszug in aller Herren Länder angetreten.
Doch die Qualitätsunterschiede sind gravierend, und oft ist es schwer das Außergewöhnliche von industrieller Massenware zu unterscheiden.

Zwei grundsätzliche Merkmale unterscheiden Olivenöl der Qualität "Natives Olivenöl Extra" von den anderen Güteklassen:
Man gewinnt es aus einer Frucht und es wird ausschließlich mit mechanischen Mitteln gewonnen.

Diese beiden Eigenschaften machen, zusammen mit einer Verordnung, welche die Zugabe von jeglichem Zusatzstoff außer Wasser verbietet, aus dem Produkt Olivenöl ein von seiner Naturbelassenheit charakterisiertes Nahrungsmittel.

Außer der Bildung einiger während der Ölgewinnung durch mechanische Eingriffe entstehender Komponenten, bewahrt es vollkommen seine ursprünglichen, ihm eigenen wertvollen Eigenschaften.