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Dessertweine Als Dessertwein bezeichnet man einen süßen, vollmundigen Wein, der am Ende einer Mahlzeit mit dem Dessert gereicht wird. Zu den Dessertweinen zählen unter anderem Moscatel, Madeira und Portwein. Charakteristisch für Dessertweine ist der hohe Alkoholgehalt und die vorhandene Restsüße. Die Restsüße bildet sich dadurch, dass die Weinhefe durch den hohen Alkoholgehalt abstirbt, bevor der gesamte enthaltene Zucker zu Alkohol vergoren ist. Die optimale Trinktemperatur von Dessertweinen ist von der Herkunft und der Traubensorte abhängig. Anbaugebiete Südlich von Lissabon, auf der Halbinsel Setúbal ist eine portugiesische Süßweinspezialität beheimatet, den Moscatel de Setúbal, die bislang noch kaum den Weg ins Port und Madeira trinkende Ausland geschafft hat ... mehr Auch in Capaçanes, einst ein kleines Dorf in Spanien, das sich seit langem dem Weinbau verschrieben hat entsteht ein hochwertiger Dessertwein, der Pansal del Calas, nach klassischen Vorbild ... mehr .... zur Dessertweinselektion im Shop |
