Clos Dominic Seleccio Ingrid 2007 - Magnum (1,5 L)
Die Eheleute Dominic Baigauret und Francisco Castillo-Serrano kauften im Jahre 1998 jahrhundertalte Weinberge in der Nähe des Örtchens Porrera in der Weinregion Priorats in Spanien. Ihr Ziel war es mit handwerklichen und natürlichen biodynamischen Prozeßen mit viel Fleiß und persönlichen Einsatz die besten Weine mit authentischen Charakter des Priorats zu erschaffen. Ihre winzige Bodega Clos Domenic wird mit klein aber fein treffend beschrieben. Die " La Tena" genannte nur 7 Ha große Anbaufläche teilt sich in zwei Lagen auf. Die höhere Lage wird mit Altes und die niedriger gelegende Lage mit Baixas bezeichnet.
Die Hochlage "Altes" ist den traditionellen Prioratreben Carineña und Garnacha vorbehalten. Die natürliche Geoposition prägt den Charakter des Weines. Hier insbesondere, da sehr auf natürliche Prozeße (z.B. ohne Zusatz von Hefe) bei der Weinherstellung geachtet wird und auf hohem Technikeinsatz, der in die weincharakterisierenden Prozeße eingegreift, verzichtet wird. Mit dieser Philosophie schafft es dieses kleine Weingut dem außergewöhnlichen und streng limierten 100 % Carineña Rotwein, Clos Dominic Seleccio Ingrid, eine hohe Qualität und Authentizität zu verleihen.
Tipp Benötigt ausreichende Öffnungszeit für volle Geschmacksvielfalt (>8h)
Steckbrief
Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung:
Artikel-Nr.: 61400105
Jahrgang: 2007
Erzeugnis aus: Spanien
Füllmenge: 1500 ml (Magnum)
Anschrift Hersteller / Abfüllung: Clos Dominic S L - Calle Prat De La Riba, 3, 43739 Porrera, Tarragona, Spanien
Klassifikation: D.O.P. Priorat
Anbauregion: Priorat
Traubensorten: 100% Carineña aus der Einzellage „La Tena“ (von über 100 Jahre alten Rebstöcken)
Verschluss: Kork
Bezeichnung: Wein
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Gesamtsäure: k.A.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
(1 Liter = 170,54 EUR)
Charakter
Farbe
- intensives Rubinrot
Geruchsnote
- wohldefiniertes Bouquet nach roten und schwarzen Früchten unterstrichen
von einer Nuance nach frischen Wildkräutern
Geschmack
- komplex, intensiv, ausdrucksstark, frisch, saftig, langanhaltend,
bietet enormes Reifepotential
Trinkempfehlung und Lagerung
- erwartetete Langlebigkeit: 2033
- Dekantierzeit: gerne mehr als 8 h
- Serviert: Temperatur 17 Grad, passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten, Schinken, Eintöpfen,
Reisgerichten, Risotto, gebratenem Fisch, gebratenem Ragout,
Pilzgerichten, Wild, gebratenem Geflügel
- Lagerung: Liegende Flaschenlagerung, bevorzugt im Keller bei 10-13
(starke und kurze Temperaturschwankungen sind zu vermeiden)
Beurteilungen
Clos Dominic Seleccio Andreu 2007
- Robert Parker: 96/100 Punkten
- Wine Advocate (Mai 2011) 96/100 Punkten