Balsamico Essig 6 % IGP Modena von Paladin

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Art.Nr.: 61400144
Balsamico Essig  6 % IGP Modena von Paladin
Balsamico Essig 6 %  IGP Modena von Paladin

Der Traubenmost für diesen Balsamico Essig von Paladin stammt aus der gesetzlich definierten
Anbauregion IGP von Modena.  Dieser tiefbraune Balsamico verwöhnt den Gaumen mit seinem ausgewogenen süss-sauren Geschmack, der von einer feinen Holznote unterstrichen wird.
Die leichte und milde Essigsäure unterstreicht diesen harmonischen Charakter.



Steckbrief


Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung:

Artikel-Nr.: 61400144
Rotweinessig: PALADIN Vinagre de Vinho Tinto     
Herkunftsland: Portugal
Füllmenge: 500 ml
Anschrift des Herstellers: Sovena Portugal Consumer Goods,S.A., R. Dr. Antonio Loureiro Borges Nr. 2-3, 1495-131 Alges, Portugal
Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost (IGP Modena), Farbstoff (Zuckerkulör), Schwefeldioxid
Allergenhinweis: enthält Sulfite, Schwefeldioxid

Verpackung: Glasflasche

Lagerung: An einem trockenen Ort lagern und vor Sonneneinstrahlung schützen

Nährwertdeklaration


(Nährwertangaben auf 100 ml gerechnet)
Energie (in kcal / kj) auf 100ml: 59,8kcal / 250,37kj
Eiweis (g):  0,32g
Kohlenhydrate (g):   15,73g
Fette (g):  <0,1g


Genußempfehlung


Für Vorspeisen, Salate Dressings, Marinaden, betont Meeresfrüchte,
einfache Pastas und Risotto


Rezeptvorschläge


Feigen mit Schinken - Eine elegante und delikate Vorspeise

Feigen vierteln und auf Vorspeisentellern anrichten. Luftgetrockneten oder sehr mild geräucherten Schinken locker darauf drapieren. Mit grobem Pfeffer bestreuen.  Eine dünne Linie von gutem Olivenöl rund über den Teller ziehen und Kleckse von würzigem Balsamico setzen. Nach Geschmack auch ein wenig Chili darüber verteilen.

Anmerkung: Das sind nur wenige Zutaten, aber sie sollten von hervorragender Qualität sein.
z.B. Extra natives Olivenöl von
1) Montana Premium Olivenöl (fruchtig, sanft und leicht pikant)
2) Portucale ( mild-würzig, klassischer Olivenölgeschmack )
3) Oliveira da Serra Classico (intensiv nach frischem Obst,  am Ende mit einem sanftem, pikanten Hauch ausklingend)

Getränk: Ein Glas Dessertwein.
z.B.
1) Moscatel de Setúbal (süß, weich und rund, langer finaler Abgang, Geschmacksnoten nach Vanille, Muskatnuss und Zimt)
2) ALCEÑO Dulce Monastrell 2007 ( Reiche Aromen von Johannisbeeren, dunklen Waldfrüchten und reifen dunklen Weintrauben)


Nizza-Baguette

Zutaten für 4 Stück:
1 Baguette
3 Tomaten
1 Paprika
1 Dose Thunfisch
10 Stk. schwarze Oliven, ohne Stein
10 Blatt Basilikum, frisch
dunkler Balsamico
Salatcreme oder Mayonnaise
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:
Das Baguette der Länge nach in zwei Hälften durchschneiden.
Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Thunfisch mit der Gabel auflockern. Die Oliven halbieren. Paprika in feine Streifen schneiden.
Die Baguettehälften dünn mit der Mayonnaise bestreichen und mit der Hälfte der Tomatenscheiben belegen. Mit Balsamico beträufeln.
Mit Thunfisch und Paprika gleichmäßig belegen; salzen und pfeffern. Oliven und Basilikum drüberstreuen.
Abschießend mit den restlichen Tomatenscheiben belegen. Die anderen Baguettehälfte auflegen und in vier Stücke schneiden. Jedes Stück fest in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 4 Stunden kühl stellen.


Penne mit Balsamico-Tomaten-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:
400 g kurze Penne
Salz
500 g Tomaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Pfeffer
4 TL Aceto Balsamico
60 g schwarze Oliven (z.B. hier)
½ Bd. Basilikum
50 g Parmesan am Stück


Gerne wird zu dieser Auswahl noch folgendes genommen ..


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